Oyster: A Buch

Drew Smiths Auster: Eine gastronomische Geschichte bietet den Lesern einen globalen Blick auf Austern und verfolgt ihre Rolle in der Küche, Kunst, Literatur und Politik von den Anfängen bis zur Gegenwart. Austern haben Köche, Maler und Schriftsteller inspiriert, Gesellschaften wirtschaftlich und ökologisch unterstützt und einen großen Platz in Legenden und Geschichte eingenommen.

Indem Smith die Auster als zentrales Thema verwendet, hat er das Buch nach Zeiträumen und geografischen Orten organisiert und betrachtet die Auswirkungen der Auster anhand von farbenfrohen Anekdoten, aufschlussreichen wissenschaftlichen Fakten und einer breiten Auswahl an Bildern.

Das Buch enthält auch fünfzig Rezepte - traditionelle regionale Gerichte und zeitgenössische Beispiele aus einigen der besten Restaurants der Welt. Der berühmte französische Koch Raymond Blanc bezeichnet Auster als brillante Kampagne für die Auster, die zeigt, wie Essen unsere Geschichte, Kunst, Literatur, Gesetzgebung, Kultur und natürlich auch Liebesleben und Gastronomie geprägt hat.